Cibus: la Mozzarella Campana Dop arriverà in roulotte

Con chef Bonini nascerà la prima caprese gelato

Redazione ANSA ROMA
(ANSA) - ROMA, 27 AGO - Debutterà il 31 agosto a Cibus 2021 la "Mozza-Mobile", la roulotte del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop, su cui viaggerà l'oro bianco.

Un tour on the road che durerà per tutto l'autunno toccando, tra le varie tappe, Cheese 2021: Città di Bra e Slow Food.

"Il Paese sta vincendo la sfida contro il coronavirus - commenta il direttore del Consorzio di Tutela, Pier Maria Saccani a proposito della ripresa degli eventi in presenza - perché poter far degustare la mozzarella di bufala campana ai consumatori è per noi un grande valore aggiunto per la conoscenza e la promozione della Dop". Nel Salone di Parma, infatti, si terranno dimostrazioni di filatura dal vivo e cooking show incentrati sul racconto della versatilità in cucina della mozzarella Dop. In linea con il tema dell'innovazione la Bufala Campana diventerà un gelato con lo chef televisivo Simone Bonini, che proporrà la mozzarella Dop in stick, abbinandola a un sorbetto di pomodoro, facendo nascere la "caprese" in versione gelato. (ANSA).

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