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Iside De Cesare, chef La Parolina a Trevinano Acquapendente, e Heinz Beck de La Pergola (ANSA)
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Chef Beck, lunghe cotture, sale e curcuma mode da evitare

''Tra le mode in cucina da non seguire - ha detto Beck - le lunghe cotture e anche l'eccesso di curcuma e zenzero non lo sopporto tanto. Dobbiamo poi sempre pensare alla salute a tavola: mai prodotti non di qualità e basta sali aggiunti''.

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